沙米是一种生长在沙丘上的先锋植物，具有生态恢复功能，是沙漠地区和蒙古族民间医学中的传统食品和药物。沙米种子营养价值高，富含蛋白质、粗纤维和金属元素，且碳水化合物含量较低，其成分比例符合人体推荐摄入比例。最新研究显示，长期食用沙米（Agriophyllum squarrosum 种子）能显著提高小鼠的抗氧化能力。这项研究为沙米作为一种具有综合营养价值的功能性食品提供了首个动物实验证据。
研究团队通过在100天内对ICR小鼠进行不同比例（对照组、60%和95%）的沙米面粉喂养实验。结果显示，与对照组相比，实验小鼠的生长发育和血糖水平更为稳定。特别是，纯沙米组（95%）的小鼠在28天后体重和血糖更加稳定，表明沙米对身体健康表现的影响较小。
此外，研究还发现，纯沙米喂养的小鼠血液中的甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量最低，分别为0.48、4.14、0.91和3.03 mmol/L。同时，这些小鼠的T-SOD和GSH-PX活性显著提高，分别比对照组高出36%和19%，表明长期摄入纯沙米成分有助于稳定血脂并提高抗氧化能力，对慢性疾病患者尤为有益。
这项研究第一作者赵鹏淑博士，通讯作者马小飞研究员。获得中国科学院生物资源计划、国家自然科学基金、江苏省重点研发计划等多项资金的支持，研究成果发表在《Research in Cold and Arid Regions》杂志上。
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